主料:
心里美萝卜，
一个，
胡萝卜，
一段宽粉条，50克
辅料:
鸡蛋，
两个，
小葱，
一颗，
青蒜苗，
一颗，
面粉适量，
淀粉适量
配料:
盐适量，
花生油适量，
胡椒粉，
少许，
生抽适量，
香油适量，
花椒油适量香炸什锦丸子的做法步骤
1.准备好原材料，宽粉条提前泡软
2.心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝
3.小葱和青蒜苗切成末
4.火腿肠切成小丁
5.宽粉条切成末
6.将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀
7.加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀，面粉和淀粉的比例为2：1
8.锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，（喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒，待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要），开小火，一个一个下入丸子
9.每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅
小窍门&温馨提示
一：宽粉条一定要提前泡好，也可以用粉丝代替；
二：萝卜丝一定要细细的；
三：搅拌时一定要朝同一方向搅拌；
四：加了香油和花椒油的油炸的食物更香；
五：丸子用挖球器辅助操作很好做，没有的可以用一个圆勺，一个一个地舀入锅里，先放入锅的四周，再放入中间，开始开小火；
六：等丸子全部入锅，定型后开大火，晃动锅使其受热均匀。
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小吃 心里美萝卜
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